Du học nghề làm bánh tại Đức
1. Wo kann ich lernen, wie man einen Kuchen backt?
Für ein Kochstudium in Deutschland muss ein Arbeitgeber einen Ausbildungsvertrag mit dir abschließen und dann machst du deine Ausbildung in Kooperation mit einer Berufsschule. Neben kleinen Bäckereien und Bäckereien suchen auch große Bäckereien und Großmärkte Bäcker.
2. Was sind die Voraussetzungen, um in Deutschland Backen zu studieren?
Um Bäcker werden zu können, braucht man in der Regel mindestens die Realschulreife. Das soll nicht heißen, dass eine Ausbildung ohne Abschluss komplett unmöglich ist, immerhin 10 Prozent aller Auszubildenden, die 2016 eine Ausbildung begonnen haben, haben eine Ausbildung ohne Abschluss begonnen. Allerdings ist es deutlich schwieriger und man muss beim Eignungstest gut abschneiden und viel Motivation und Interesse zeigen. Vorerfahrungen in diesem Bereich sind sehr hilfreich, um das Unternehmen von einer Ausbildung zu überzeugen.
In der Regel haben aber die meisten Bewerber für eine Bäckerlehre Abitur, Realschulreife oder Universität. Neben dem Abschluss brauchst du auch gute Kenntnisse in Mathematik und Chemie, um dich für eine Bäckerlehre bewerben zu können. Diese sind unerlässlich, da jede Art von Grill die Berechnung von Mengen und das Verständnis der chemischen Prozesse beim Backen erfordert.
Als nächstes benötigen Sie eine Fremdsprache, Deutschniveau A2 oder höher.
Außerdem ist ein ärztliches Attest erforderlich, aus dem hervorgeht, dass Sie bei guter Gesundheit sind, keine Infektionskrankheiten, Hepatitis B, C ... haben und schließlich keine Vorstrafen vorliegen.
3. Wie lange dauert eine Bäckerlehre?
Die duale Berufsausbildung zum Bäcker/zur Bäckerin dauert in der Regel drei Jahre. Es gibt jedoch Möglichkeiten, diese Trainingszeit zu verkürzen oder gegebenenfalls zu verlängern. Du kannst deine Ausbildung verkürzen, wenn du deine Ausbildung mit Abitur begonnen hast, eine andere Schul- oder Berufsausbildung vorweisen kannst oder besonders fleißig und begabt bist. In all diesen Fällen können Sie bestimmte Ausbildungsbereiche überspringen und bis zu einem Jahr sparen. Bei längerer Krankheit oder wenn Sie während der Ausbildung Mutter eines Kindes werden, können Sie die Ausbildungszeit verlängern. Letzteres ermöglicht es Ihnen, Ihre Ausbildung in Teilzeit fortzusetzen und abzuschließen.
4. Wie hoch ist das Gehalt beim Erlernen des Bäckerberufs?
Wie in jeder dualen Ausbildung erhältst du ein Stipendium für drei Studienjahre. Die Ausbildungsgehälter können je nach Schule und Stadt variieren, es wurden jedoch folgende Gehälter wie folgt vereinbart:
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Im ersten Jahr bekommt man mind680 Euroinsgesamt pro Monat.
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Im zweiten Jahr erhöht sich Ihr Gesamtgehalt um mindestens755 Eurojeden Monat,
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Im dritten Jahr insgesamt mindestens885 Europro Monat.
Einige Unternehmen bieten Ihnen auch einen monatlichen Fahrtkostenzuschuss von bis zu 30 Euro an.
5. Wie wird Ihr Lernprozess aussehen?
In der Berufsschule lernst du vor allem die theoretischen Teile des Berufs, einschließlich seiner Regelungen und Rechte kennen. In einem Ausbildungsbetrieb, wie zum Beispiel einer Bäckerei, wird dir obendrein das aktuelle Wissen vermittelt. Die Ausbildung dauert insgesamt drei Jahre.
Nach der Hälfte deiner Ausbildung zum Bäcker, also nach 1,5 Jahren, hast du deine Zwischenprüfung abgelegt. Damit wird Ihr aktueller Wissens- und Könnensstand geprüft und Sie auch auf die Abschlussprüfung vorbereitet, da Sie einen Test für seine Abschlussprüfung ablegen können.
Nach deiner Bäckerlehre findet die Abschlussprüfung statt. Diese gliedert sich in einen theoretischen Teil und einen praktischen Teil. Die Theorie wird schriftlich und mündlich geprüft. Dann müssen Sie eine echte Mission erfüllen, um Ihren Einfallsreichtum und Ihr Können zu beweisen. Hier zum Beispiel mischen und kneten Sie den Teig und machen viele verschiedene Arten von Kuchen. Hast du alle Prüfungen bestanden, wirst du zum vollwertigen Bäckerprofi und kannst deine Karriere in der Bäckerei starten.
6. Welche Inhalte hat die Bäckerlehre?
Deine Bäckerausbildung gliedert sich in zwei grundlegende Teile: Zunächst lernst du die berufliche Grundausbildung, dann vertiefst du fachspezifisches Lernen:
Grundwissen
In deiner Bäckerlehre Grundausbildung lernst du alle arbeitsrechtlichen Aspekte deines zukünftigen Berufes kennen und lernst den Umgang mit Lebensmitteln und die Einhaltung verschiedener Vorschriften. Konkret werden Ihnen die Kenntnisse aus folgenden Bereichen vermittelt:
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Arbeitsrecht und Tarifverhandlungen
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Grundlagen des Ausbildungsbetriebes
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Gesundheit und Sicherheit
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Vorschriften zu Hygiene und Umweltschutz
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Informations-und Kommunikationstechnologie
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Arbeitsablauf und Kundenservice
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Qualitätskontrolle
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Konservierung und Kontrolle von Lebensmitteln
Fundiertes Wissen
Bei der intensiven Ausbildung deiner Bäckerlehre geht es um das eigene Bäckerhandwerk. Hier erfährst du alles, was du zum Backen von Brot, Kuchen, Gebäck, Desserts und anderen Süßspeisen benötigst. Insbesondere erhalten Sie den Wake aus den folgenden Feldern:
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Herstellung von Brot und Keksen und Partykeksen
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Aus Teig feine Pasteten herstellen
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Massenproduktion und Weiterverarbeitung, Beschichtungen; Cremes und Füllstoffe
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Machen Sie Süßigkeiten, Kuchen und Desserts
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Machen Sie kleine Gerichte mit frischen Zutaten
7. Wie sieht der Berufsweg nach dem Erlernen des Bäckerberufs aus?
Nach einer Ausbildung stehen Ihnen vielfältige Weiterbildungsmöglichkeiten offen. Das ist:
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Manage
Du möchtest nach dem Erlernen des Bäckerhandwerks eine Führungsposition einnehmen und gleichzeitig Ausbilder einer neuen Bäckergeneration werden?
Einzige Voraussetzung ist, dass Sie über einige Jahre Berufserfahrung verfügen und die Meisterausbildung bestanden haben. Das Meisterstudium dauert in Vollzeit vier bis sechs Monate und in Teilzeit zwölf bis 15 Monate. Wenn Sie fertig sind, können Sie die Leitung eines Unternehmens übernehmen oder Betriebs- oder Forschungsökonom werden.
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Technischer Direktor
Wenn Sie sich für eine Führungsposition an der Schnittstelle zwischen Produktion und Geschäftsführung interessieren, können Sie nach Ihrer Bäckerlehre eine Weiterbildung zum technischen Experten absolvieren. Voraussetzung hierfür ist, dass Sie über eine mindestens dreijährige Berufspraxis verfügen. Sie können diese Ausbildung auch in Vollzeit in vier bis sechs Monaten oder berufsbegleitend in 12 bis 15 Monaten absolvieren. Der Fokus dieser Ausbildung liegt auf der Verbesserung von Produktionsprozessen sowie organisatorischen und administrativen Aufgaben.
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Betriebswirt
Wenn Sie Ihre Masterprüfung bestanden haben, können Sie damit oder mit einem Abschluss als technischer Experte auch in die Betriebswirtschaftslehre einsteigen. Diese Weiterbildung ist die leistungsstärkste Weiterbildung, die du während deiner Bäckerlehre absolvieren kannst. Hier lernst du alles aus den Bereichen Unternehmensführung, Unternehmensstrategie und Personalmanagement. Im Gegensatz zum Fachwirt ist die Ausbildung zum Betriebswirt interdisziplinär und transdisziplinär. Die Ausbildung dauert in Vollzeit vier bis sechs Monate und in Teilzeit zwölf bis 15 Monate.
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Hochschule oder Universität
Du kannst nach deiner Bäckerausbildung auch eine Universität oder Fachhochschule besuchen. Mögliche Studienrichtungen für Sie sind:
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Ernährungswissenschaft
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Lebensmitteltechnologie
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Die Lebensmitteltechnologie konzentriert sich auf die Backtechnologie
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Betriebswirtschaftslehre
8. Passt eine Bäckerlehre zu mir?
Die Ausbildung zum Bäcker ist das Richtige für dich, wenn du wirklich gerne backst und mit Leidenschaft in einer Bäckerei arbeitest. Es ist auch nützlich, wenn Sie die folgenden Anforderungen erfüllen:
1. Geschicklichkeit
Die Ausbildung zum Bäcker ist nichts für Hartnäckige. Damit Ihre Backwaren nicht nur gut schmecken, sondern auch schön aussehen, müssen Sie sehr geschickt sein und ein Auge fürs Detail haben. Schließlich liegt eine winzige Kirsche nicht nur auf einem winzigen Haufen Buttercreme, sondern wurde mit winzigen Schokoladenstückchen bestreut!
2. Mathematik
Für den Teig solltest du Zucker, Butter und Mehl im Verhältnis 1 : 2 : 3 mischen. Wer im Matheunterricht nicht aufpasst, weil er glaubt, ihn im wirklichen Leben nicht zu brauchen, wird es schwer haben bildet seinen Bäcker aus. Denn hier muss ständig gerechnet werden, sonst bekommt man nicht den perfekten Teig.
3. Selbstdisziplin
Die Backlehre wird dir vor allem eines zeigen: Du brauchst viel Selbstdisziplin. Wenn Ihr Wecker kurz nach Mitternacht klingelt, weil Sie um zwei in der Backstube sein müssen, werden Sie schnell feststellen, dass es nicht ausreicht, nur eine Leidenschaft fürs Backen zu haben. Auch bei der Arbeit muss man sich disziplinieren und immer korrekt arbeiten, sich an alle Vorschriften und Rezepte halten und auch beim vierzigsten Brot sehr genau sein.
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